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藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒的“余味” 該如何描述
葡萄酒的“余味”(Finish或Aftertaste),與“果香”、“甜度”和“酒體”并列為品酒的最重要用語之一,也是判斷一款葡萄酒的品質的關鍵標準之一。那么,余味到底指的是什么呢?...
時間:2019-07-25 15:01:57
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藍菲葡萄酒學院丨勃艮第葡萄酒分級指南
勃艮第(Burgundy)位于法國中部偏東的地方,距離法國首都巴黎僅3小時車程。產區由北向南延伸,葡萄種植面積共29,395公頃,主要分為5大產區:夏布利(Chablis)、夜丘(Cote de Nuits)、伯恩丘(Cote de Beaune)、夏隆內丘(Cote Chalonnaise)和馬貢(Maconnais)。...
時間:2019-07-25 14:59:34
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藍菲葡萄酒學院丨甜葡萄酒釀造方法
大多數葡萄酒酒都是干型的,因為在發酵過程中,酵母菌會消耗完葡萄醪中存在的絕大部分糖分。不過,也有一部分葡萄酒是甜型的,這些葡萄酒中含有一定量的殘留糖分。甜葡萄酒分為多種類型,不同的類型可以采用不同的方法來釀造。下面為您介紹幾種常見的甜葡萄酒...
時間:2019-07-24 14:37:59
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藍菲葡萄酒學院丨年份對葡萄酒有什么影響
葡萄酒的年份(Vintage)是指釀造該酒的葡萄的采摘年份,它對葡萄酒的品質有著重要的影響。對于同一個酒莊、同一個葡萄園、同一個品種和同一種釀造方法的葡萄酒來說,如果年份不同,它們的品質可能會大相徑庭。年份對葡萄酒的影響主要取決于當年的天氣狀況。天...
時間:2019-07-24 14:35:29
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藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒酒塞的利與弊
軟木塞是目前最盛行的葡萄酒封瓶方式,約80%的葡萄酒都會采用軟木塞封瓶,尤其是高品質紅葡萄酒。有別于人工合成酒塞,軟木塞是從天然橡樹皮上切割而來,而且這種制作方法已流行數個世紀之久。...
時間:2019-07-24 14:33:40
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藍菲葡萄酒學院丨如何讓葡萄酒安然度過這個炎夏
這幾天熱到要融化!深圳今天已經突破到 35 度大關了,其它地方也越來越熱。即使你受得了,你的葡萄酒可不能呀!在高溫的夏天,咱們應如何正確保存葡萄酒呢?小編來為你支招,提前收藏此文準有用!...
時間:2019-07-24 14:30:35
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藍菲葡萄酒學院丨釀一瓶酒需要多少葡萄
葡萄酒由葡萄釀造而成,除了法定允許的部分添加物之外,葡萄就是釀酒的唯一成分。葡萄農和釀酒師的共同努力,使得我們可以盡情享用一瓶瓶的美酒。然而,你知道究竟多少顆葡萄才能釀出一瓶750毫升標準瓶的葡萄酒嗎?...
時間:2019-07-24 14:24:16
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藍菲葡萄酒學院丨如何防止葡萄酒爆
在葡萄酒的儲存過程中,要面對不少的“敵人”的攻擊,比如氧氣和高溫。大量氧氣會讓葡萄酒迅速過度氧化,酒體變得寡淡無味。高溫會讓酒中的二氧化硫揮發,減弱其抗氧化性,讓葡萄酒加速老化。...
時間:2019-07-24 14:20:36
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藍菲葡萄酒學院丨儲藏葡萄酒時需要注意的幾個小知識
葡萄酒正確的儲藏方式可以保證它的品質好壞,這個也是非常至關重要的。可以說,你在家里儲藏葡萄酒的方式,將決定著葡萄酒的口感、色澤和風味等。那么,我們存儲葡萄酒的時候,到底需要注意哪些細節呢?...
時間:2019-07-23 15:49:07
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藍菲葡萄酒學院丨解碼紅葡萄酒中的單寧
與常見的白酒、黃酒不同,紅葡萄酒中有一種我們并不十分習慣的成分——單寧(Tannin)。這種有時“如同天鵝絨般柔順細致”的致澀成分看不清卻感覺得到。...
時間:2019-07-23 15:18:00
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